Pimlis onyttigt goda äppelkaka

”Försvinnande god…”

75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl grädde
1/2 dl mjölk

3-4 äpplen, gärna syrlig sort
(honung eller socker)
kanel
lite mer smör

Smörj en sockerkaksform.
Smält smöret och låt det svalna av en smula.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker noga i en skål.
Vispa ägg och socker i en annan skål, så det blir vitt och poröst.
Rör ner det torra i äggsmeten.
Tillsätt det smälta smöret och gräddmjölken.
Rör om (elvispen på lägsta hastighet går bra) tills smeten är slät.
Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.

Skala och klyfta äpplena. Stick ner äppelklyftorna i smeten. Ringla ev. över lite honung eller strö på lite strösocker. Pudra frikostigt med kanel över och avsluta med att lägga på lite tunna smörklickar.

Grädda längst ner i ugnen i ca 40-50 minuter i 175 grader.

Kakan kan med fördel serveras med en klick vispad grädde.

Så här såg kakan ut innan jag gräddade den:

Och du – du har väl en sån här:

Med hjälp av en sån här äppelklyftare går det hur snabbt som helst att kärna ur och klyfta äpplen. Rekommenderas!

Lycka till och smaklig måltid!

Inga relaterade inlägg.