Pimlis onyttigt goda äppelkaka
Det här är en riktigt mumsig äppelkaka som inte skäms om man lägger på en klick grädde också. Och sen kanske en kvällspromenad kan vara befogad ;o)
”Försvinnande god…”
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl grädde
1/2 dl mjölk
3-4 äpplen, gärna syrlig sort
(honung el. socker)
kanel
lite mer smör
Smörj en sockerkaksform.
Smält smöret och låt det svalna av en smula.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker noga i en skål.
Vispa ägg och socker i en annan skål, så det blir vitt och poröst.
Rör ner det torra i äggsmeten.
Tillsätt det smälta smöret och gräddmjölken.
Rör om (elvispen på lägsta hastighet går bra) tills smeten är slät.
Häll smeten i formen och bred ut den jämnt.
Skala och klyfta äpplena. Stick ner äppelklyftorna i smeten. Ringla ev. över lite honung eller strö på lite strösocker. Pudra frikostigt med kanel över och avsluta med att lägga på lite tunna smörklickar.
Grädda längst ner i ugnen i ca 40-50 minuter i 175 grader.
