Hummerfisk
Snabbt och enkelt att göra. Om man vill undvika ev. transfetter som vanligen finns i påssåser och påssoppor kan man istället göra egen redning med hummerfond som smaktillsats. Och vill man lyxa till det lite så kan man lägga på lite skalade räkor strax innan servering, bara så de blir varma.
4 personer
4-6 hg fiskfiléer (alaska polock, hoki el. sej)
1 påse hummersås
1dl creme fraiche (lätt)
Bladspenat eller mangold
Salt
Citronpeppar
Gör så här:
Tina fisken om den är djupfryst (behöver inte vara helt tinad). Lägg den i en smord ungsform. Salta och ha citronpeppar på varje filè. Strimla spenaten el. mangolden och lägg ovanpå fisken. Lägg lock (eller folie) på formen. Koka i ugn på ca 200 grader tills fisken är nästan klar. Tar inte lång stund, kanske 8-10 minuter beroende på hur stora filéerna är och om de var helt tinade eller inte. Koka under tiden ihop hummersåsen enligt anvisningarna på påsen, men sätt dessutom till 1 dl creme fraiche. Häll såsen över fisken och låt puttra en kort stund till.
Servera med ris (som du förståss kokat samtidigt med fisken).
