Gravlaxsås

Det är inte svårt att själv göra en gravlaxsås, som är helt utan onödiga tillsatser!

Du behöver:

1 msk vanlig svensk senap – givetvis utan konserveringsmedel eller andra onödiga tillsatser
1 tsk mörk fransk senap – samma sak här
1 msk socker

1-2 msk vinäger
1 dl rapsolja
ca 1 dl hackad dill
vitpeppar
ev. salt

Gör så här:

Vispa ihop senap, socker och 1 msk vinäger i en skål med rund botten.

Droppa i oljan – mycket långsamt medan du hela tiden vispar. Viktigt att ha i den lite åt gången – har du i för mycket olja på en gång ’skär’ sig såsen. Senapen måste hinna ta upp oljan, så att såsen blir tjock och fin.

Ha i dillen och rör om. Smaka av med peppar, ev. salt, ev. mer vinäger och kanske mer senap och/eller socker om du tycker det. Prova dig fram till just din favoritsmak på såsen.

Servera till gravad fisk eller skaldjur. Med en citronskiva förståss.
 
 

Kommentera