Majonnäs

Det är busenkelt att göra egen majonnäs och det blir verkligen gott!

2 äggulor (Krav-ägg är godast)
2 tsk vinäger(man kan också ta 2 tsk citronsaft om man hellre vill det)
en smula salt

en smula vitpeppar
ca 3 dl rapsolja (helst svensk kallpressad, varför inte Krav-odlad)

Ta fram en bra bunke att vispa i och elvispen. Ställ gärna bunken på en fuktig disktrasa, så den står stilla (bunken alltså). När vi gör majonnäs häller vi oljan direkt ur flaskan, men det går också bra att hälla ur en såssnipa eller något annat bra för ändamålet.

Lägg äggulor, vinäger, salt och peppar i bunken. Börja vispa på låg hastighet. Droppa sedan i oljan en droppe i taget och vispa hela tiden, tills majonnäsen börjar tjockna. Viktigt att inte ha i för mycket olja på en gång så här i början, för då kan såsen “skära sig” (fast det har den aldrig gjort för oss). Så snart majonnäsen börjat tjockna kan du öka hastigheten på vispen och även mängden olja du häller i. Fortsätt ha i olja tills majonnäsen är så tjock du vill ha den. Smaka av. Kanske du vill ha i lite mer vinäger, salt eller peppar.

Du kan nu också smaksätta majonnäsen med vitlök, senap eller något annat. Om man vill kan man blanda i lite lätt creme fraiche i den färdiga majonnäsen för att dryga ut den och göra den mindre fet.

Sen är det bara att mumsa i sig av den här supersmaskiga majonnäsen! Majonnäs är nyttigt! Bara nyttiga ingredienser. Förståss ska man vara lite försiktig med hur mycket man stoppar i sig om man jagar kalorier, men hjärtat ler glatt när det får sån här mat.