Enkla soppan

ca 4 personer

4-5 potatisar
1 morot
1 gul lök
Buljong*)

1 liter vatten
1 dl grädde
Salt
Peppar
Tabasco
Persilja (helst färsk, men det går förståss att använda fryst eller torkad också – “Man tager vad man haver…”)

Gör så här:

Häll vatten och buljong i en kastrull och sätt på plattan. Skala potatis, morot och lök och skär i bitar. Koka dem i vattnet tills de är mjuka. Tillsätt grädden och mixa med stavmixer till önskad släthet på soppan. En del vill ha bitar i, andra vill ha den helt slät. Smaka av med salt, peppar och Tabasco. Strö lite persilja över innan du serverar soppan.

*) Vi reducerar buljongen när vi kokat kött och fryser in i lagoma mängder, så har vi att använda när det behövs. Om man vill undvika buljonger med natriumglutamat (smakförstärkare) och konserveringsmedel i så finns det alternativ. Jag vet att det finns på hälsokostaffärer och på nätet, men kanske det också finns typ på Hemköp – jag har inte kollat.