Gulaschsoppa på färs

Det här är en jättegod soppa. Receptet går utmärkt att flerdubbla och använda syltkitteln om man är många som ska äta. Perfekt som bjudmat tillsammans med ett gott bröd till horder av hungriga gäster.

4 personer

2 tillräckligt stora gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor

3-4 råa potatisar
ca 200 g nöt- eller älgfärs
2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk mejram
1 1/2 tsk kummin
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (välj Kung Markattas)
1 liter vatten
2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande buljong/fond

Salt och peppar

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Tärna paprika och potatis.

Bryn köttfärsen tillsammans med lök, vitlök, potatis och hälften av paprikatärningarna. Krydda med paprikapulver, mejram och kummin. Tillsätt tomatpuré och rör om. Häll på krossade tomater och vatten. Smula ner buljongtärningarna.

Låt soppan koka i ca 20 minuter. Tillsätt resten av paprikatärningarna, smaka av med salt och peppar och koka en kort stund till. På det viset är en del av paprikan fortfarande fast i konsistensen när man äter soppan. Gott.

Servera med något gott bröd. Gärna nybakat förståss. Till den här soppan passar det bra med öl för den som så vill ha. Annars är mjölk gott.